Question / प्रश्न : - शरीर के किस अंग में आयोडीन संचित रहता है / In which part of the body is iodine stored?
Answer / उत्तर – थायरॅायड ग्रंथि / Thyroid gland
आयोडीन मुख्य रूप से थायरॉयड ग्रंथि में केंद्रित होता है। एक स्वस्थ वयस्क शरीर में 15-20 मिलीग्राम आयोडीन होता है, जिसका 70-80% थायरॉयड ग्रंथि में जमा होता है। एक व्यक्ति द्वारा आयोडीन का दैनिक सेवन 500 माइक्रोग्राम तक होता है; वयस्क जीवन के दौरान दैनिक शारीरिक आवश्यकता 150 माइक्रोग्राम है; गर्भावस्था और दुद्ध निकालना अवधि के दौरान 200 माइक्रोग्राम है; और नवजात अवधि के दौरान 40 माइक्रोग्राम है। आम तौर पर थायरॉयड ग्रंथि द्वारा थायराइड हार्मोन के संश्लेषण के लिए लगभग 120 माइक्रोग्राम आयोडाइड लिया जाता है।
महासागर दुनिया में आयोडीन के मुख्य भंडार हैं और पृथ्वी का बहुत कम आयोडीन वास्तव में मिट्टी में पाया जाता है। मिट्टी में आयोडीन का जमाव समुद्र के पानी से होने वाले वाष्पीकरण के कारण होता है, जो पराबैंगनी विकिरण द्वारा सहायता प्राप्त एक प्रक्रिया है। दुनिया के तटीय क्षेत्रों में आगे की अंतर्देशीय मिट्टी की तुलना में आयोडीन की मात्रा अधिक है; यहाँ मिट्टी से आयोडीन के लगातार जोंक से समस्या और विकट हो जाती है। इसलिए, ऐसी मिट्टी में उगाई जाने वाली फसलों में आयोडीन की कमी रहती है; इन क्षेत्रों में भूजल में भी आयोडीन की कमी है। यह दुनिया में आयोडीन की कमी से होने वाले विकारों (IDD) के स्थानिक वितरण की व्याख्या करता है।
आयोडीन चयापचय
आयोडीन ज्यादातर खाद्य स्रोतों से प्राप्त होता है, विशेष रूप से आयोडीन युक्त मिट्टी पर उगाई जाने वाली सब्जियों से; शेष आवश्यकता पेयजल से पूरी की जाती है। कुछ एशियाई संस्कृतियों में सूप, सलाद और मसाले बनाने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले समुद्री शैवाल जैसे वाकामे, नोरी या मेकाबू, आयोडीन के समृद्ध स्रोत हैं। आयोडीन प्रकृति में विभिन्न रूपों में पाया जाता है: अकार्बनिक सोडियम और पोटेशियम लवण (आयोडाइड और आयोडेट); अकार्बनिक डायटोमिक आयोडीन (आणविक आयोडीन या I), और कार्बनिक मोनोएटोमिक आयोडीन।
थायराइड ग्रंथि आयोडीन के चयापचय में एक केंद्रीय भूमिका निभाती है। ग्रंथि में एक तहखाने झिल्ली पर आराम करने वाले कूपिक कोशिकाओं द्वारा पंक्तिबद्ध कई रोम होते हैं। रोम एक स्पष्ट चिपचिपे पदार्थ से भरे होते हैं जिसे कोलाइड कहते हैं। कोलाइड एक गाइकोप्रोटीन है जिसे थायरोग्लोबुलिन कहा जाता है
Iodine is mostly concentrated in thyroid gland. A healthy adult body contains 15-20 mg of iodine, 70-80% of which is stored in the thyroid gland. Daily intake of iodine by an individual amounts to 500 micrograms; daily physiological requirement during adult life is 150 micrograms; during pregnancy and lactation period is 200 micrograms; and during neonatal period is 40 micrograms. Normally about 120 micrograms of iodide are taken up by the thyroid gland for the synthesis of thyroid hormones.
Oceans are the world's main repositories of iodine and very little of earths iodine is actually found in the soil. The deposition of iodine in the soil occurs due to volatilization from ocean water, a process aided by ultraviolet radiation. The coastal regions of the world are much richer in iodine content than the soils further inland; here the problem gets more compounded by continuous leeching of iodine from the soil. Therefore, the crops grown in such soil remain iodine deficient; even ground water in these areas is deficient in iodine. This explains the endemic distribution of Iodine Deficiency Disorders (IDD) in the world.
Iodine metabolism
Iodine is mostly obtained from food sources particularly vegetables grown on iodine-rich soil; the remaining requirement is met from drinking water. Seaweeds such as wakame, nori or mekabu, which are widely used in some Asian cultures for making soups, salads and condiments, are rich sources of iodine. Iodine is found in nature in various forms: inorganic sodium and potassium salts (iodides and iodates); inorganic diatomic iodine (molecular iodine or I), and organic monoatomic iodine.
Thyroid gland plays a central role in the metabolism of iodine. The gland comprises multiple follicles lined by follicular cells resting on a basement membrane. The follicles are filled by a clear viscous material called colloid. The colloid is a gycoprotein called thyroglobulin.
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