Question / प्रश्न : - आमाशय की दीवार से कौन-सा एंजाइम निकलता है / Which enzyme is released from the stomach wall?
Answer / उत्तर – गैस्ट्रिन / Gastrin
गैस्ट्रिन क्या है?
गैस्ट्रिन एक हार्मोन है जो पेट और ऊपरी छोटी आंत की परत में 'जी' कोशिकाओं द्वारा निर्मित होता है। भोजन के दौरान, गैस्ट्रिन गैस्ट्रिक एसिड को छोड़ने के लिए पेट को उत्तेजित करता है। यह पेट को भोजन के रूप में निगले गए प्रोटीन को तोड़ने और कुछ विटामिनों को अवशोषित करने की अनुमति देता है। यह एक कीटाणुनाशक के रूप में भी काम करता है और भोजन के साथ पेट में प्रवेश करने वाले अधिकांश जीवाणुओं को मारता है, जिससे आंत के भीतर संक्रमण का खतरा कम हो जाता है।
इसके अतिरिक्त, गैस्ट्रिन पित्ताशय की थैली को पित्त के अपने भंडार को खाली करने के लिए और अग्न्याशय को एंजाइमों को स्रावित करने के लिए उत्तेजित कर सकता है। पित्त और अग्नाशयी एंजाइम छोटी आंत में भोजन को अवशोषित करने में मदद करते हैं।
गैस्ट्रिन पेट की परत के विकास को भी उत्तेजित करता है और पाचन में सहायता के लिए आंत की मांसपेशियों के संकुचन को बढ़ाता है।
गैस्ट्रिन को कैसे नियंत्रित किया जाता है?
भोजन से पहले, खाने की प्रत्याशा मस्तिष्क के भीतर तंत्रिकाओं को उत्तेजित करती है जो पेट को संकेत देती है और गैस्ट्रिन की रिहाई को उत्तेजित करती है। भोजन के दौरान पेट की दीवारों के खिंचाव, पेट की गुहा के भीतर कुछ खाद्य पदार्थों (विशेष रूप से प्रोटीन) की उपस्थिति और पेट के पीएच स्तर में वृद्धि (यानी पेट कम अम्लीय हो जाना) से गैस्ट्रिन रिलीज को भी प्रेरित किया जाता है।
गैस्ट्रिन का उत्पादन और रिलीज हार्मोन सोमैटोस्टैटिन द्वारा धीमा कर दिया जाता है, जो तब निकलता है जब भोजन के अंत में पेट खाली हो जाता है और जब पेट का पीएच बहुत अधिक अम्लीय हो जाता है।
What is gastrin?
Gastrin is a hormone that is produced by ‘G’ cells in the lining of the stomach and upper small intestine. During a meal, gastrin stimulates the stomach to release gastric acid. This allows the stomach to break down proteins swallowed as food and absorb certain vitamins. It also acts as a disinfectant and kills most of the bacteria that enter the stomach with food, minimising the risk of infection within the gut.
Additionally, gastrin can stimulate the gallbladder to empty its store of bile and the pancreas to secrete enzymes. Bile and pancreatic enzymes help absorb food in the small intestine.
Gastrin also stimulates growth of the stomach lining and increases the muscle contractions of the gut to aid digestion.
How is gastrin controlled?
Before a meal, the anticipation of eating stimulates nerves within the brain which signal to the stomach and stimulate the release of gastrin. Gastrin release is also stimulated by the stretching of the stomach walls during a meal, the presence of certain foods (particularly proteins) within the stomach cavity and an increase in the pH levels of the stomach (i.e. the stomach becoming less acidic).
The production and release of gastrin is slowed by the hormone somatostatin, which is released when the stomach empties at the end of a meal and when the pH of the stomach becomes too acidic.
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