Question / प्रश्न : - चाय में कौन-सा उत्तेजक विद्यमान रहता है / Which stimulant is present in tea?
Answer / उत्तर – कैफीन / Caffeine
चाय में 4 पदार्थ होते हैं जो आपके दिमाग पर उत्तेजक प्रभाव डालते हैं। सबसे प्रसिद्ध कैफीन है, एक शक्तिशाली उत्तेजक जो आप कॉफी और शीतल पेय से भी प्राप्त कर सकते हैं। चाय में कैफीन से संबंधित दो पदार्थ भी होते हैं: थियोब्रोमाइन और थियोफिलाइन।
कैफीन (Caffeine) एक कड़वी, सफेद क्रिस्टलाभ एक्सेंथाइन एलकेलॉइड (क्षाराभ) है, जो एक मनोस्फूर्तिदायक या साइकोएक्टिव (मस्तिष्क को प्रभावित करनेवाली) उत्तेजक औषधि है। एक जर्मन रसायनशास्त्री फ्रेडरिक फर्डीनेंड रंज ने 1819 में कैफीन की खोज की थी। उन्होंने कैफीन (kaffein) शब्द का इजाद किया, जो कॉफी का एक रासायनिक यौगिक है, (जिसके लिए जर्मन शब्द काफी (Kaffee) है), जो अंग्रेजी में कैफीन बन गया (और जर्मन में कोफीन (Koffein) में बदल गया).
कुछ पौधों की फलियों, पत्तियों और फलों में अलग-अलग मात्रा में कैफीन पायी जाती है, जहां यह एक प्राकृतिक कीटनाशक के रूप में काम करती है जो पौधों को खाने वाले कुछ कीटों को पंगु बनाकर मार डालती है।कॉफ़ी के पौधे की फलियों और चाय की झाड़ी की पत्तियों से निकाले गये अर्क का ही बहुत आम तौर पर मनुष्यों द्वारा उपभोग किया जाता है। इसके अलावा, कोला नट से व्युत्पन्न विभिन्न खाद्य तथा पेय उत्पादों में भी कैफीन हुआ करती है। अन्य स्रोतों में येर्बा मेट, गुआराना बेरी और यौपों होली भी शामिल हैं।
इंसानों में, कैफीन एक केंद्रीय तंत्रिका प्रणाली (CNS) की उत्तेजक है, जिसका प्रभाव अस्थायी रूप से ऊंघ दूर करने और सतर्कता बहाल करने में होता है। कॉफी, चाय, मृदु पेय और ऊर्जा पेय जैसे अति लोकप्रिय पेय पदार्थों में कैफीन पायी जाती है। कैफीन विश्व का सबसे अधिक उपभोग्य मनोस्फूर्तिदायक पदार्थ है, लेकिन अन्य मनोस्फूर्तिदायक पदार्थों के विपरीत यह लगभग सभी क्षेत्रों में वैध और अनियंत्रित है। उत्तर अमेरिका में, 90% वयस्क प्रतिदिन कैफीन का उपभोग करते हैं। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए (FDA)) कैफीन को "आम तौर पर सुरक्षित माने जाने वाले एक बहु-उद्देशीय खाद्य पदार्थ" के रूप में सूचीबद्ध किया है।
जिन मरीजों में कैफीन को सहने की क्षमता नहीं होती है, उन्हें इसकी पर्याप्त मात्रा देने पर इसके मूत्रवर्धक गुणों का पता चलता है। हालांकि, नियमित उपयोगकर्ताओं में इस प्रभाव को बर्दाश्त करने की काफी क्षमता आ जाती है और इस आम धारणा का समर्थन करने में इस पर किए जाने वाले अध्ययन आम तौर पर विफल हो जाते हैं कि कैफीनयुक्त पेय पदार्थों की आम खपत निर्जलीकरण में काफी योगदान देता है।
Tea contains 4 substances that have stimulatory effects on your brain. The most well-known is caffeine, a potent stimulant that you can also get from coffee and soft drinks. Tea also contains two substances related to caffeine: theobromine and theophylline.
Caffeine is a bitter, white crystalline xanthine alkaloid (alkaline), which is a psychoactive or psychoactive stimulant. Caffeine was discovered in 1819 by Friedrich Ferdinand Runge, a German chemist. He coined the term caffeine, a chemical compound of coffee (for which the German word is Kaffee), which became caffeine in English (and in German to Koffein).
Caffeine is found in varying amounts in the beans, leaves, and fruits of some plants, where it acts as a natural insecticide that paralyzes and kills certain plant-eating insects. The extract extracted from the leaves of the tea bush is most commonly consumed by humans. In addition, various food and beverage products derived from the kola nut also contain caffeine. Other sources also include yerba mate, guarana berry and yaupon holly.
In humans, caffeine is a central nervous system (CNS) stimulant, with effects temporarily relieving drowsiness and restoring alertness. Caffeine is found in very popular beverages such as coffee, tea, soft drinks and energy drinks. Caffeine is the most commonly consumed psychoactive substance in the world, but unlike other psychoactive substances, it is legal and unregulated in almost all areas. In North America, 90% of adults consume caffeine daily. The US Food and Drug Administration (FDA) lists caffeine as "a multi-purpose food ingredient generally recognized as safe".
In patients who are unable to tolerate caffeine, its diuretic properties are known when given in sufficient quantity. However, regular users are less able to tolerate this effect, and studies have generally failed to support the common belief that common consumption of caffeinated beverages contributes significantly to dehydration.
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